Facciamo chiarezza

Attenti alle fake news

Spesso nel web incontriamo diversi allarmismi su prodotti da non comprare per via di qualche tipo di contaminazione. Come si fa a sapere se dobbiamo fidarci oppure no? In Europa esiste il Sistema rapido di allarme dell’UE per sicurezza alimentare che permette ad ogni stato membro dell’Unione di inviare notifiche in Leggi tutto…

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Facciamo chiarezza

Le etichette alimentari

L’etichetta alimentare è “l’insieme delle menzioni, delle indicazioni e dei marchi di fabbrica o di commercio, delle immagini o dei simboli che si riferiscono ad un prodotto alimentare e che figura direttamente sull’imballaggio o sulla confezione o su una etichetta appostavi o sui documenti di trasporto“. Lo scopo dell’etichetta alimentare Leggi tutto…

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Contaminanti

Cosa sono i contaminanti alimentari

Nel Codex Alimentarius, raccolta di norme internazionali in ambito alimentare, si definisce “contaminante” qualsiasi sostanza aggiunta non intenzionalmente nell’alimento, ma che sia presente in esso come risultato del processo produttivo (comprese le operazioni effettuate in agricoltura, in allevamento e nella medicina veterinaria) e dei processi di fabbricazione, trasformazione, preparazione, trattamento, Leggi tutto…

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Gli acidi grassi omega3

E’ noto che gli acidi grassi omega 3 hanno numerosi effetti benefici sulla salute. Questi grassi fanno parte della categoria dei polinsaturi, che insieme ai grassi monoinsaturi, contribuiscono all’abbassamento dei livelli di colesterolo LDL (il cosiddetto colesterolo cattivo). Al contrario, i grassi saturi, tendono a far aumentare i livelli di Leggi tutto…

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L’indice glicemico

Il livello di glucosio nel sangue è un parametro da tenere in attenta considerazione, poiché gli zuccheri in questo comparto corporeo costituiscono la fonte di energia più immediatamente spendibile per ogni necessità fisiologica. I livelli variano e sono minimi a digiuno, per salire in seguito al consumo di alimenti. Ma Leggi tutto…

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L’importanza del folato

Il folato, vitamina del gruppo B, è un nutriente essenziale per la nostra salute. La sua presenza è indispensabile per la riparazione e il funzionamento degli acidi nucleici (RNA e DNA): entra quindi in gioco, oltre che nel mantenimento cellulare, nei meccanismi di produzione di nuove cellule. Per questo motivo Leggi tutto…

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