Alimenti

Si fa presto a dire te

Il tè deriva dalla lavorazione delle foglie di una pianta sempreverde originaria dell’asia sud-orientale, appartenente alla famiglia delle teacee (Camellia sinensis), che cresce fino a 2000 s.l.m. Le foglie sono coriacee, dentate e hanno grandi fiori bianchi che odorano di gelsomino. Alla Camellia sinensis appartengono 81 specie di cui solo Leggi tutto…

Di FabioDW, fa
Non tutti sanno che

Gli antiossidanti

Gli antiossidanti Autorità internazionali come la FAO hanno indicato il potere benefico di alcuni alimenti sulla salute umana grazie al ruolo che svolgono nel rallentare l’invecchiamento cellulare. Nonostante i numerosi studi, ad oggi, alcuni fenomeni legati all’invecchiamento sono ancora irrisolti. Un punto in comune tra le varie ricerche è lo Leggi tutto…

Di FabioDW, fa
Non tutti sanno che

Ammine biogene ed istamina

Le ammine biogene sono un gruppo di composti, che comprende istamina, tiramina, cadaverina e putrescina ad esempio, che possono essere presenti in diversi alimenti come conseguenza dell’azione di alcuni microrganismi. Le ammine biogene si riscontrano in molti alimenti vegetali come succo d’arancia, pomodoro, banane e spinaci, ad esempio, in bevande Leggi tutto…

Di FabioDW, fa
Non tutti sanno che

Cosa sono e a cosa servono i probiotici?

Alcune specie di batteri sono naturalmente presenti nel nostro organismo, nell’intestino il particolare, come commensali, e contribuiscono a mantenere la normale funzionalità digestiva. Fattori come diete non corrette o non equilibrate, stati patologici diversi, stress o assunzione di farmaci come gli antibiotici, possono recare danni a questa delicata comunità di Leggi tutto…

Di FabioDW, fa
Non tutti sanno che

Che cos’è il latte microfiltrato?

Da alcuni anni troviamo nel banco frigo dei supermercati e negozi alimentari, accanto alle tradizionali confezioni di latte fresco pastorizzato, una tipologia diversa di latte fresco, che si conserva più a lungo: il latte microfiltrato. Molti produttori hanno ormai adottato, per il trattamento del latte, la tecnologia della microfiltrazione, per Leggi tutto…

Di FabioDW, fa